Herr Brisket — Rindfleisch, Rindfleisch Scheiben Corned.

Herr Brisket — Rindfleisch, Rindfleisch Scheiben Corned.

Herr Brisket - Rindfleisch, Rindfleisch Scheiben Corned.

In Unserem Geschäft Haben wir EINEN GROßEN Umluftofen. Jedes Corned Beef ist in Einem Kochbeutel gelegt, Dass wir mit Einer hitzebeständigen Torsionriegel abzudichten. Als nächstes stanzen wir in der oberseite der Tasche Mehrere Löcher und Auf einem Backblech legen. Die Corned beefs Werden Dann im Ofen Fettseite nach oben und gekocht für etwas mehr als drei Stunden bei 300 Grad angeordnet. Nun, this Methode funktioniert gut für uns, Aber möglicherweise nicht für Sie geeignet sein.

If you nicht über EINEN Umluftofen-oder Kochbeutel You can Ihr Corned Beef backen. Zunächst heizen Sie den Backofen auf 325 Grad. Zweitens Verwenden mit Einems DECKEL EINEN Bräter. Ein acht Pfund rohes Corned Beef in Einems Heim Ofen sollte etwas mehr als drei Stunden Dauern. Denken Sie Daran, legen Sie es Fetts Seite in IHREM Bräter und sterben Abdeckung behalten. If you ein Fleischthermometer Haben, Dann sollten Sie Ihre Corned Beef gemacht, Wenn Es 190 Grad erreicht. Sie brauchen keine ende Flüssigkeit hinzuzufügen; Ihr Corned Beef hat viel Fett.

Die am häufigsten Verwendete Methode zur herstellung Eines Corned Beef Vorbereitung ist es zum Kochen bringen. Platzieren Sie EINEN Grossen Kochtopf Auf dem Herd und legte im Corned Beef. Fügen Sie Mehrere Liter Wasser (zumindest genug, um bequem decken das Fleisch). Bringen Sie das Wasser zum kochen. Dann drehen Sie sterben Temperatur nach unten und lassen Sie das Corned Beef für ETWA drei Stunden köcheln lassen.

Schneiden Sie Ihre Corned Beef

There is Nur eine Regel Corned Beef-Schnitt zum Schneiden direkt gegen (Senkrecht) des Getreides. Das Korn ist leicht zu Erkennen. Gerade bei der mageren Seite des Fleisches und sie werden es alle laufen in Eine Ähnliche RICHTUNG zu Sehen. Es Kann Schwierig Werden, WENN Mann Sowohl den Punkt und Flächen Abschnitt zusammen Sind schneiden. If das Geschieht, bleiben sterben RICHTUNG that der flache Abschnitt geht. There is Eine Menge ein Fett in Zwischen den Beiden Abschnitten. Entfernen Sie gut so You can.

If stirbt Wie eine Menge Arbeit Scheint, bedenken Sie, Dass Herr briskets kostenlos Slicing auf allen Corned beefs bietet, sterben von Unserem Speicher Gekauft Werden. You can es im Voraus kochen (siehe nächster absatz), bringen Sie es zu Unserem Speicher, und und wir werden entfetten in Scheiben schneiden es für Sie.

Eine Option-Cook it Ahead of Time

Eine intelligente, war zu tun ist, Ihre Corned Beef Mehrere Tage, um zu kochen, Bevor Sie planen, es zu Dienen. Dies macht das Trimmen und Schneiden viel Einfacher. Der Prozess ist einfach. Haben keinen Einfluss auf kochen wie gewohnt. Dann Erlaubt das Fleisch für Mehrere Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn Es fertig ist wickeln Sie es in Folie. Als nächstes legen Sie es in IHREM Kühlschrank. If you bereit Sind zu Dienen, schneiden Sie das überschüssige Fett und schneiden Sie Ihre Corned Beef aus. Nun, gerade wieder Wärme.

Re-Heizung Kalt Corned Beef

Die einfachste Sache zu tun ist, Ihre Scheiben Corned Beef in Einem Kochbeutel zu legen und es zu versiegeln. lochen Sie keine Löcher. setzen Sie den Kochbeutel Dann in EINEN Topf mit kochendem Wasser und lassen für ETWA Zehn Minuten. Eine andere Methode ist das Corned Beef in Einem Dampfer oder Doppel-Kessel zu platzieren. Außerdem Haben Sie sterben möglichkeit, Ihre Scheiben geschnitten Corned Beef in IHREM Bräter legen. Gießen Sie auf ein wenig Wasser. Erhitzen Sie das Fleisch für ETWA 45 Minuten bei 275 Grad. Das Fleisch ist fertig, Wenn Es ist heiß.

Klassischer Rindergulasch

utensilien

Eine große altmodischen Bräter — das blaue mit den weißen Sprenkeln. Befleckt Röster Sind in der Regel in den Meisten Baumärkten erhältlich. Achten Sie darauf, um sterben Größe zu kaufen, Die Eine 20-22 Pfund Truthahn Halt — das Etikett auf der Pfanne sollte seine kapazität buchstabieren. Leider habe ich Bräter Hersteller nicht überzeugt von briskets zu denken sterben; sie denken, in BEZUG auf sterben Puten. Aber Wenn Es groß genug für Eine 22-Pfund-Türkei, Wird es groß genug für ein 6-10 Pfund Bruststück sein.
Eine mittelgroße Rührschüssel
Ein großer Kunststoffbehälter mit Einems Deckel,

Zutaten

Ein First Cut Herr briskets Rinderbrust&# 8211, in der Regel 5 bis 8 Pfund mit Einem Gewicht von
1 Flasche Heinz Chili Sauce
1 Umschlag Lipton Zwiebelsuppe Mix
2 (12 Unzen) can Cola — Verwenden Sie keine Diät-Cola

Richtungen

1. Heizen Sie anzeigen Ihren Backofen auf 325 Grad.

2. Legen Sie Brustfettgewebe Seite nach oben in den Röster sterben. (Der Brustkorb Kann direkt aus dem Kühlschrank Genommen Werden und in den Bräter -. Es ist nicht bei Raumtemperatur sein Muss)

3. Gießen Sie sterben Chili-Sauce, Zwiebelsuppe Mix und sterben Cola in sterben Rührschüssel und mehrmals umrühren. (Viele Menschen Versucht Sind, of this Gebräu zu schmecken. Vertrauen Sie mir, es schmeckt «challucious.» Sie werden es schmecken, das Once Bruststück gekocht Wird.)

4. Dump this Mischung über Bruststück sterben. You can sterben Bruststück und unter IHM ausgebreitet ein Teil der ende Flüssigkeit lassen anheben. Es wird nicht schaden.

5. Abdeckung der Brust und Braten es bei 325 Grad, bis der flache Abschnitt ist Gabel zart — überall von 3 bis 3-1 / 2 Stunden. Mit «Gabel tender» Ich meine, that the Fleisch zart ist, Aber es ist immer noch ein leichtes Ziehen an der Gabel, Wie sie sterben Gabel aus dem Brustkorb ziehen. Wenn Es nicht Gabel zart, decken Sie Bruststück ist und wieder in den Ofen, in 15-Minuten-Intervallen überprüft sterben.

6. Wenn Der flache Abschnitt erfolgt (Gabel zart), entfernen Sie das Bruststück aus dem Röster und lassen Sie es Auf einem Teller abkühlen lassen. If Soße abgekühlt Wird, gießen Sie sie in den Kunststoffbehälter, Deckel und im Kühlschrank lagern es sterben. Wickeln Sie das abgekühlte Bruststück in Zellophan und legen Sie sie in den Kühlschrank über Nacht. Sobald es gekühlt ist, Kann sterben gebratene Brust und kalte Soße Dort bleiben mindestens Eine Woche für Bevor es geschnitten, wieder erwärmt und Serviert.

Slicing, erhitzen und Servieren

Die einfachste Sache zu tun, ist Die Kälte, geröstet Bruststück zu bringen in den Laden (please sterben Soße zu Hause lassen), und wir werden entfetten, in Scheiben schneiden und ästhetisch ersetzen Sie es in IHREM Bräter. If you mit der Arbeit zu beschäftigt Sind, Fahrgemeinschaften, Tennisunterricht, Mittagessen, Aerobic-Kurse, KDK oder das Gefühl, Dass Taylor Road für Empfehlung: Ihren Zeitplan Unmöglich ist, Sie gehen Zu haben, es selbst zu schneiden.

Hier ist was zu tun ist:
1. Holen Sie Sich EINEN Echten Scharfes Messer und schneiden Sie alle Sichtbaren Fetts aus dem Oberen Teil des Bruststück ab. Tun Sie stirbt auf ein Schneidebrett.

2. schalten Sie das Bruststück über auf das, was war das Fett Seite. Sie sollten an der Muskel Maserung des Bruststück suchen Werden. Nehmen Sie Ihre Messer und schneiden Sie das Bruststück gegen andere Gesetz über die Muskel Korn. If Scheiben strähnig Erscheinen sterben, halt! Sie schneiden in Die falsche richtung.

3. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad und entfernen Sie sterben kalte Soße aus dem Kühlschrank. Sie werden bemerken, that the Gesamte Fetts an der Spitze geronnen ist. Entfernen Sie das Fett und werfen es weg.

4. erhitzen Sie sterben Soße in Einem Topf, bis es kocht.

5. Gießen Sie sterben heiße Soße über Bruststück Scheiben sterben, decken Sie sterben Röster und aufwärmen Ihre Bruststück für Eine Stunde 350 Grad bei.

Ein wenig Anatomie

Das Filet ist der Psoas (ausgesprochen «So wie ‘) befindet bezüglich der Kategorie Rückseite, in der Nähe der Schulter und Sich bis zur Hüfte des Steer nach unten. Es ist nicht zu viel Spiel oder Bewegung zu bekommen, und aus diesem Grund ist das zarteste und empfindliche Teil von Rindfleisch betrachtet. Tenderloin wiegt überall von 5 bis 7 Pfund und ist mit Einems Bindegewebe bedeckt genannt Silberhaut. Es hat Auch Eine große, an der Seite Angebracht sehnigen Muskeln der Seitenlasche genannt oder Kette.

Einfrieren und Auftauen

Wir wickeln Sie ein Rinderfilet in Zellophan, gewachst Dann Gefrierschrank Papier. Gefrierschrank für 3 Monate gelagert Werden of this Paket Kann in den. Sie werden Auch feststellen, Dass es ein paar Pakete Sind Westerwaldkreis.png Hackfleisch sterben kommen with the Filet. Keine Sorge, das ist kein Fehler. Stirbt Sind nur Zutaten sterben, sterben gemahlen und Wurde Gefrierschrank gewickelt. You can für 6 Monate und für Burger, Chili oder Die beste Hackbraten Sie je probiert habe used eingefroren Werden.

Um das Rinderfilet auftauen, entfernen Sie das weiß gewachst Gefrierschrank Papier und Sie sterben jetzt legen in Zellophan Eingewickelt Filet Auf einem Teller in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie 48 Stunden auftauen lassen. Folgen Sie DM same Abtauvorgangs Für den Boden Fleischverpackungen.

Tenderloin für Röstung Rezept

Bedient 8 Erwachsene

Zutaten

  • 1 ganzes Rinderfilet — Haben wir den Schwanz (das verjüngte Ende des Clubs) versteckt und auf den Unteren drittel des Filet gebunden. Wir sichern Auch das andere Ende des Filet mit Einer Schnur, so that es nicht um Flop WIRD. This Beiden Schritte Sind Getan für gleichmäßiges Garens zu ermöglichen.
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika Ihr Lieblings Gewürze

utensilien

Ein Backblech oder Grillpfanne

Richtungen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 475 Grad.
  2. Reiben Sie sterben Viertel Tasse Öl im Ganzen Filet.
  3. Würzen Sie das Filet, Wie sie Salz Mit wünschen, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, usw.
  4. Legen Sie das Filet Auf dem Backblech oder Grillpfanne und backen für 25- 30 Minuten bei 475 Grad freigelegt.
  5. Schalten Sie Ihre Küche Ventilator,, ideal Eine HABEN, und entfernen Sie Batterien aus dem Rauchalarm, Wenn Es in der Nähe sterben. Hochtemperatur-Garen verursacht Rauch.
  6. Entfernen Sie das Filet aus dem Ofen, Wenn Es Eine Innentemperatur von 125 Grad (med. Rare) erreicht hat. Legen Sie sie Auf einem Teller, und lassen Sie es für 10 Minuten bei Raumtemperatur Stehen. Mach dir keine Sorgen, Wird das Filet nicht kalt sein — die Verschleppung Hitze arbeits Wird es zu braten. This Spezielle Technik ermöglicht Eine medium-rare (pink) Stück Fleisch, bereit zu essen.

Slicing

Once das Filet geruht hat, entfernen Sie alle String, der den Schwanz und / oder halten zu verstauen oder binden sterben stumpfe Ende zusammen used Worden ist. Holen Sie Sich ein scharfes Messer und schneiden Sie das Filet in Würfel entsprechende Anzahl von Abschnitten. If jemand wird ihr Fleisch mehr gemacht gut, schalten Sie einfach auf den Bratrost und brate ihr Teil 1 Minute auf Seite Jeder. Once Sie schneiden, Werden Sie wahrscheinlich Eine ansammlung von Säften bemerken, sterben aus sickerte HABEN. Dies ist ein Köstliches au jus sollten Sie es auf den einzelnen Scheiben gießen wollen.

Anatomie Die stehende Rippe ist sieben Knochenrippenabschnitt sterben Eines Steer. Normalerweise Verwenden wir Eine Export USDA Prime Rib im Bereich von 16 bis 20 Pfund wiegt sterben.
Merken: Jeder Knochen Dient 2 Personen

Kunststoff oder Cellophan wickeln

Zutaten

Knoblauchpulver
Paprika
Pfeffer
Kein Salz zu diesem zeitpunkt

Richtungen

  1. Entfernen Sie den Gefrierschrank wickeln und entsorgen. (Manche Leute, es glauben oder nicht, Haben sterben Rippenbraten with the Cellophan geröstet wickeln auf.)
  2. Großzügig alle Sichtbaren Oberflächen des Fleisches und Knochen mit viel reiben — und ich mache viel bedeuten — Knoblauchpulver, Paprika und Pfeffer (der Geruch von Knoblauch sollte so allgegenwärtig sein,, ideal für ein Wohnhaus Halle hinunter Völlig besetzt Durch jüdische oder italienische Großmutter).
  3. Wickeln Sie of this Erfahrene Stück Fleisch fest in Plastikfolie und Sie legen sie Auf einem Teller im Kühlschrank über Nacht.

AM TAG Nächsten

utensilien

Ein Sofort-Fleisch-Thermometer lesen
Eine Grillpfanne oder Rack-Küche in Einem sehr FlächEn Bräter gelegt

Zutaten

Richtungen

  1. Heizen Sie anzeigen Ihren Backofen auf 350 Grad.
  2. Während Ihr Ofen heizt, nehmen Sie den Braten aus dem Kühlschrank, entfernen und sterben zu verwerfen Plastikfolie. If you Salz wollen, ist Zeit, um Salz das Fleisch jetzt sterben.
  3. Legen Sie sterben Rippe Braten auf der oberseite der Grillpfanne oder Koch Rack-Set nach Einems FlächEn Bräter. Die Rippe Braten Selbst sollte über Ränder der Bräter Stehen sterben. Dies Kann nach unten, INDEM Sie den Braten Knochenseite erreicht Werden. Sie wollen, stirbt zu tun, so that Hochrippe trocken Wird sterben — das heißt, das Fleisch und sterben Knochen Werden kochen, ohne schmoren oder in Wadenfänger Eigenen ende Flüssigkeit dampfend. Seien Sie sicher, that sterben Rippe Braten Steht weit über den Rändern der Pfanne braten. Dies ist der Grund für Eine Zahnstange used Wird.
  4. Leider Sind Bratzeiten nicht in Stein gemeißelt. Ich benutze 11 Minuten pro Pfund für Röstung bei 350. (Bratzeiten variieren je nach Empfehlung: Ihren Eigenen Ofen und / oder der Luftdruck oder Temperatur.) Wie auch immer sterben, berechnen 11 Minuten pro Pfund als Geschätzte Zeit. Dies ist, wo Ihr der Instant-Thermometer lesen kommt.
  5. ETWA in der Mitte Ihrer Zeit insbesondere berechnet Röstung, legen Sie der Instant-Thermometer lesen in der Mitte des Bratens (sicherzustellen, Dass es nicht Fett oder Knochen Berührt) and a Lesung nehmen sterben.
  6. 125 Grad Fahrenheit Wird als mittel selten. Entfernen Sie sterben Rippe Braten aus dem Ofen bei Waren dieser Temperatur und lassen es bei Raumtemperatur Auf einer Platte für 20 Minuten aufgedeckt Gesetzt. (Nicht abdecken unter umständen Keinen.) Die Verschleppung Wärme Wird Auch weiterhin für weitere 10 Grad (135 Grad Innentemperatur) braten. Keine Sorge. Es wird nicht kalt.
  7. Zu diesem zeitpunkt Kann das Braten geschnitten und Serviert Werden. Für diejenigen von them, Die Eine Rippe braten ein wenig mehr Getan (pink) möchten, Infos finden Sie den Braten aus dem Ofen bei 130 Grad Innentemperatur und folgen Sie den same Schritten entfernen. Denken Sie Daran: wenn das Stück Fleisch nicht gut genug für anzeigen Ihren Geschmack fertig ist, Kann man immer legen Sie geschnittenen Teile unter Seite Einems vorgewärmten Broiler für Eine Minute auf Jeder sterben. You can jedoch nicht, ein nehmen Sie gut gemachtes Stück Fleisch und es selten zu machen, so that für den Unteren Innentemperaturen gehen.

Soße

Die beste Soße für das Fleisch ist Auf dem Boden der Pfanne braten. Nehmen Sie sterben alle Pfanne Schmalz und legen Sie sie in Einems Plastikbehälter. Setzen Sie of this in den Gefrierschrank Amt für 20 Minuten, Die Zeit, das Fleisch setzt. Stirbt macht es Einfacher für Sie das Fett zu verwerfen, stirbt Nonne Auf die oberseite des Behälters ist gekommen. Kochen Sie this in EINEN Topf GEBEN und servieren über das Fleisch. Wenn Es Nicht genügend Natürliche Fleischsaft ist, gehen Sie in den Gefrierschrank und Verwenden Sie sterben Fleischbrühe Sie Speicherung habe. If you keine Julia Child oder Jacques Pepin Sindh, Eine Dose Heinz Rindfleisch Soße oder College Inn Rinderbrühe kaufen, kochen, und das Fleisch gießen.

Slicing

Nehmen Sie ein Messer und trennen das Fleisch von den Knochen. Schneiden Sie den Grossteil des Fleisches (es sieht Nonne Wie ein Schwindler log dich in den Kamin setzen) in Scheiben schneiden und servieren. Für diejenigen, sterben Auch sterben Knochen wollen, schneiden Sie Zwischen den Knochen in und einzelnen Knochen Auf einem separaten Servierplatte Dienen.

reste

Schneiden Sie sterben restlichen stehenden Rippe in Dünne Scheiben schneiden und servieren auf Knoblauchbrot mit Meerrettich-Sauce.

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