How-to Make Kokosmilch Joghurt …

How-to Make Kokosmilch Joghurt …

How-to Make Kokosmilch Joghurt ...

How-to Make Kokosmilch Joghurt

von Beth @ Tasty Yummies

Ich habe meine eigene Bedeutung milchfreie Joghurt für einige Zeit, um zu versuchen zu machen und ich habe einfach setzen sie ab. Von dem, was ich habe von vielen Leuten gehört und gelesen, kann es manchmal frustrierend sein, und einige Versuch und Irrtum erfordern kann. Ich habe auch gelernt, dass es viele verschiedene Möglichkeiten, die Sie tun können es wirklich. Ich habe gerade beschlossen, tauchen Sie ein und machen einige Versuch und Irrtum meiner eigenen für diese How-to Make Kokosmilch Joghurt Tutorial, so kann ich meine Gedanken und Ergebnisse mit euch teilen.

Die Unterschiede in den verschiedenen Ergebnisse aren t ziemlich unterscheidbar genug in Fotos, also entschied ich mich gegen einen nebeneinander Vergleich, wie ich mit Schlagkokoscreme tat. stattdessen dachte ich Ihnen die Details zu den vielen Möglichkeiten zu geben und meine Gedanken und Ergebnisse teilen genauso effektiv sein würde. Natürlich gibt es viele weitere Möglichkeiten, als ich auch hier teilen, aber diese sind diejenigen, die ich getestet. Das heißt, ich empfehle wirklich Dinge für sich selbst versuchen, Joghurt ist komisch, dass Art und Weise, was für eine Person möglicherweise nicht für andere arbeiten, sei es die Art von Milch, die Sie wählen, der Starter, die Temperaturen Sie Kultivierung bei etc. Also, spielen, um, finden, was für Sie arbeitet und mit ihm zu gehen. Ich hoffe, ich habe Ihnen genug Informationen und Optionen Ihnen dabei helfen, auf der Spaß Straße von Vermutungen beginnen, wenn Joghurt machen.

Ich muss sagen, dass ich nicht vegan, noch bin ich allergisch oder sehr empfindlich auf Milch. Ich wähle einfach meine Milchaufnahme zu begrenzen. Wenn ein Joghurt Starter oder probiotische Pulver Auswahl, bitte immer mit dem Hersteller über den Ursprung der Kultur zu überprüfen, die meisten sind auf Milch gemacht und wird daher Spuren von Milch enthalten, wird nicht funktionieren, wenn Sie eine schwere Milch Allergie / Intoleranz haben, oder wenn Sie sind vegan. Kulturen für Gesundheit macht eine zertifizierte vegan / milchfreie Joghurt Starter, und ich liebe wirklich ihre Produkte und Kundenservice. viele probiotische Pulver und Kapseln können Ebenso enthalten Milchprodukte, so dass es zu vorsichtig sein, obwohl es ganz einfach ist, diejenigen zu finden, die Molkerei-frei / vegan sind. Wenn Sie sich unsicher sind, ist es immer am besten direkt mit dem Hersteller zu prüfen.

OK lassen s in sie zu erhalten

Wählen Sie eine Kokosnussmilch:

  • Dosenmilch Bio-Vollfett-Kokos ohne Zusatzstoffe (Verdickungsmittel wie Guarkernmehl sind OK) Thai Küche und einheimischen Wald produziert sowohl gute Ergebnisse als Naturwert tat
  • selbst gemachte Kokosmilch (mein Rezept am Ende dieses Beitrags sehen)

Meine Gedanken: Ich fand, dass die Dosenmilch die sahnigste und reichsten Ergebnissen geführt (ich bin sicher, dass wegen der Guarkernmehl, das zugegeben wird). Aber ich mochte den Geschmack der hausgemachten Kokosmilch und ich war begeistert zu wissen, dass es war super frisch und ich wusste genau, was drin war. Letztendlich würde ich sagen, dass die Konserven Bio-Kokosmilch meine Wahl sein würde, aber ich werde mit dem hausgemachten Milch zu halten experimentieren, auch. Spielen Sie herum und finden, was Ihnen am besten gefällt. Unterlassen Sie verwenden boxed Kokosmilch Getränke es wird nicht funktionieren.

Wählen Sie einen Süßstoff:

im Gegensatz zu Tiermilch, Kokosmilch doesn t viel natürlichen Zucker haben. Hinzufügen Süßstoff fördert Gärung, da die etwas zu füttern braucht Bakterien die Kultivierungsprozess stattfinden kann. 1 Esslöffel pro 1 Liter (4 Tassen) Milch tun sollten.

Meine Gedanken: Früher habe ich sowohl Rohzucker und Honig, die beide funktionierte gut. Sie können, wenn Sie ohne Süßstoff sicherlich versuchen, d mögen, viele Rezepte don t für nennen es, ich habe es nicht getestet, ohne.

Wählen Sie einen Starter:

wenn vegan oder Milchunverträglichkeit sicher sein, eine zertifizierte milchfreie Option zu wählen

  • Joghurt-Starter
  • probiotische Pulver (muss einer dieser Stämme enthalten Lactobacillus bulgaricus, Streprococcus thermophilus, Bifidobacterium lactis oder Lactobacillus acidophilus)

Meine Gedanken: Ich fand 1/2 unter Verwendung von 1 Teelöffel probiotische Pulver (das ist die Füllung von zwischen 4 und 8 meiner probiotischen Kapseln) pro 4 Tassen Kokosmilch oder zwei Pakete dieser Joghurt Starter pro 4 Tassen Kokosmilch produzierte die tangiest und die besten Ergebnisse (dieses Molkerei- frei / vegan Joghurt Starter funktionieren würde die gleiche). Das heißt, ich habe Rezepte gesehen, wo die Menschen so wenig wie 1 Kapsel von probiotischen Pulver und die meisten Call pro 4 Tassen Milch für nur 1 Päckchen Joghurt Starter verwendet wird, ein großer Teil davon ist abhängig von der Potenz / Stärke der Probiotika oder Joghurt Starter. Sie müssen irgendwie mit Verhältnissen spielen, um zu Ihrem persönlichen Wunsch tanginess finden. Ich habe auch gelesen, dass Sie einfach eine kleine Menge an Milchjoghurt oder sogar Kefir als Starter verwenden können, aber ich haven t eine dieser Methoden getestet.

HINWEIS: Ich habe gelesen, dass im Gegensatz zu Tiermilch-Joghurt, können Sie nicht wiederverwenden Nicht-Milch-Milchjoghurt als Starter für die nächste Charge. Allerdings haben einige Leute kommentiert zu sagen, dass es für sie nicht funktioniert, so ist es zu erkunden lohnt.

* Ich nehme derzeit Marke Probiotika CVS. nichts Besonderes, aber sie sind glutenfrei zertifiziert, Soja frei und vegan und nicht zu teuer.

Wählen Sie ein Verdickungsmittel (optional):

milchfreie Joghurt ist ziemlich dünn, was völlig in Ordnung ist, aber, wenn Sie wie ich sind und Sie genießen einen dickeren traditionellen Joghurt, Sie können ein Verdickungsmittel hinzugefügt werden soll. Was ich am liebsten tun.

Meine Gedanken: Ich fand 2 Teelöffel Gelatine mit je 4 Tassen aus der Dose Kokosmilch die dicksten und sahnigste Ergebnissen geführt. Ob in Dosen Kokosmilch verwenden oder nicht, wenn Sie zu viel Gelatine hinzufügen, werden Sie mit mehr einer kultivierten Panna Cotta als ein Joghurt am Ende, aber es s noch recht schmackhaft. Soweit vegan Optionen gehen, ich nur meine Hände auf den Agar-Agar Flocken bekommen konnte, nicht das Pulver und während 2 Teelöffel verdickte 4 Tassen Milch wirklich, fand ich es ein bisschen weniger glatt und cremig als die Gelatine zu sein, aber es ganz gut verdichtete sich. Es war mein erstes Mal, es zu benutzen, so dass es möglich ist, ich kann es nicht gründlich gelöst haben oder dass das Pulver wäre besser.

How-to Make Kokosmilch Joghurt

macht 1 Liter Joghurt

  • 4 Tassen Kokosmilch
  • 1 EL Süßstoff
  • Joghurt Starter oder probiotische Pulver (dieser Betrag kann variieren)
  • optional Verdickungsmittel

1) Erhitzen Sie die Kokosmilch und Süßstoff kaum aufkochen und vom Herd nehmen. In einer Glasschüssel, lassen die Milch auf 115º F. abkühlen Während die Kokosmilch ist die Kühlung, wenn verwenden, das Verdickungsmittel in einer anderen Schüssel lösen das notwendige Verfahren. (Eine kleine Menge an kaltem Wasser für die Gelatine, heißes Wasser für die Agar-Agar und so weiter). Sobald sie vollständig gelöst, das Verdickungsmittel in die warme Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren zu kombinieren.

2) Sobald die Kokosmilch erreicht 115ºF den Joghurt-Starter (oder probiotische Pulver) hinzufügen, umrühren zu kombinieren. Gießen der Mischung in eine sehr sauberes Glas mit einem dicht schließenden Deckel (entweder mit Super heißem Seifenwasser oder laufen durch die heißesten Zyklus in der Spülmaschine gewaschen). Bedecken Sie und legen entweder in der Joghurt-Hersteller oder einem Ofen, der völlig aus nur mit dem Licht ist an, die Tür geschlossen und ein Handtuch um die Gläser von Joghurt für zusätzliche Isolierung gewickelt. Ich habe eine Korrektureinstellung auf meinem Ofen, der mich auf 100ºF einstellen können und das funktionierte perfekt. Sie können auch halten die Gläser von Joghurt in einem Kühler mit heißem Wasser gefüllt, auf einer niedrigen Temperatur Heizkissen usw. im Grunde suchen Sie es in etwa zu halten 105ºF 115ºF für die gesamte Zeit wird die Kultivierung.

3) Lassen Sie den Joghurt zu Kultur für mindestens 8 Stunden, aber wahrscheinlich viel länger, ich persönlich finde ich den Geschmack am besten gefällt, wenn es für 16 bis 24 Stunden kultiviert hat. Ich mag meinen Joghurt spritzig. Diese Zeit kann einige Versuch und Irrtum auf Ihrer Seite zu finden, was am besten für Sie und Ihre Einrichtung arbeitet.

4) Es wird noch relativ dünn sein an dieser Stelle. Einmal fertig, dicht abdecken und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank legen. Dies stoppt die Gärung, es wird dicker, wenn sie abkühlt, ob Sie ein Verdickungsmittel zugesetzt, offenbar um so mehr, aber wenn Sie ein Verdickungsmittel irgendeiner Art gegeben.

Wie Sie Ihre eigenen Kokosnussmilch zu machen

1) Gießen Sie die 4 Tassen Wasser über den Kokosraspeln Kochen und lassen Sie es für 15-30 Minuten einwirken lassen. Dann fügen Sie die Mischung zu Ihrem Mixer und mischen, bis glatt. Achten Sie darauf, die Mischung es isn t heiß, wenn Sie es mischen oder den Deckel erlauben zu entlüften oder Sie werden alle über Ihre Küche eine heiße Kokosnuss Explosion haben. Sie können in Chargen zu mischen wollen.

2) Der Stamm der Kokosnussfleisch aus der Milch einer Mutter Milchbeutel, Sieb oder Mull verwenden. Die Mutter Milchbeutel die besten Ergebnisse erzielt. Bei Verwendung eines Sieb oder Mull, müssen Sie ein paar getrennte Pässe zu tun. Entsorgen Sie die Zellstoff- und Sie werden mit leckeren Kokosmilch links.

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