Selbst gemachte-Style Corned Beef Brisket …

Selbst gemachte-Style Corned Beef Brisket …

Selbst gemachte-Style Corned Beef Brisket ...

Selbst gemachte-Style Corned Beef Brisket — WAFB 9 Nachrichten Baton Rouge, Louisiana Nachrichten, Wetter, Sport

(Erstausstrahlung: 15. März 2016. Quelle:. Chef John Folse)

Zubereitungszeit: 3 Stunden

Die Renditen: 8 Portionen

Es gibt keine Mahlzeit besser geeignet für vor dem Feuer als Corned Beef Brisket speisen. Die meisten Menschen essen dieses Gericht auf St. Patrick’s Tag, aber ich empfehle versuchen, es mit Freunden rund um den offenen Kamin an einem kalten Tag.

Zutaten für Abbeizen Gewürzmischung:

1 EL ganze Pimentkörnern

1 EL ganze Senfsamen

1 EL ganze Koriandersamen

1 EL Paprika-Flocken

1 EL ganze Nelken

1 EL ganze schwarze Pfefferkörner

9 ganze Kardamomkapseln

6 große getrocknete Lorbeerblätter, zerbröckelt

2 Teelöffel gemahlener Ingwer

Verfahren zum Abbeizen Gewürzmischung:

In einem kleinen sauté Pfanne auf mittlerer Hitze, kombinieren Piment Beeren, Senfkörner, Koriandersamen, Paprika Flocken, Nelken, Pfeffer und Kardamom dann Toast bis sie duften und Senfkörner beginnen Pop. Vom Herd nehmen. Mit Hilfe einer Gewürzmühle oder Mörser und Stößel, schleifen zusammen alle gerösteten Gewürze. Stir in zerbröckelt Lorbeer und gemahlener Ingwer. Beiseite legen.

Zutaten für Brined briskets:

1 (5-Pfund) Rinderbrust, getrimmt

3 tbsps vorbereitet Abbeizen Gewürzmischung (siehe Rezept oben)

2 Tassen Salz koscher

5 tsps rosa Pökelsalz

½ Tasse brauner Zucker

½ Zimtstange

Verfahren zur Brined briskets:

In einem großen Topf bei starker Hitze, kombinieren Abbeizen Gewürzmischung, koscheres Salz, rosa Pökelsalz, brauner Zucker und ½ Zimtstange mit 1 Gallone Wasser. Zum Kochen bringen und warten Sie etwa 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann das Beizen Gewürz Schutt Stamm aus. Gekühlt Sole Flüssigkeit bis gut gekühlt. Legen Sie einen 2-Liter-Gefrierbeutel in einem großen Topf oder Container. In brisket und 2 Liter kalte Sole. Squeeze-out die Luft aus dem Beutel und sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig in Flüssigkeit eingetaucht ist, vor der Versiegelung. Platz im Kühlschrank 5–7 Tage Spiegeln täglich, um sicherzustellen, alle Seiten gleich brined sind.

Zutaten für Stew:

1 (5-Pfund) brined Rinderbrust (siehe Rezept oben)

1 Pfund Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten

1 Pfund Rüben, geschält und geviertelt

2 Pfund neue Kartoffeln, halbiert

1 kleine Kohl, entkernt

Wenn Sie bereit sind, um zu kochen, Ofen vorheizen auf 200°F. Entfernen Bruststück aus dem Beutel und gründlich abtropfen lassen, Sole zu verwerfen. In einem 2-Liter-stockpot über mittlerer Hitze, Ort brisket und Abdeckung von 1 Zoll mit kaltem Wasser. Bringen Sie zu einem niedrigen kochen, Skimming Verunreinigungen, die an die Oberfläche steigen. Übertopf und kochen 2½ Stunden oder bis das Fleisch am dicksten Teil zart. Das Fleisch wird vollständig gekocht, wenn Muskelfasern beginnen zu lockern und eine Gabel leicht eingefügt werden. Entfernen Sie Bruststück aus Topf und lassen Wilderei Flüssigkeit köcheln lassen. Legen Sie Bruststück in einem großen Backform mit 1–2 Tassen Flüssigkeit aus stockpot Kochen. Decken Sie Pfanne mit Folie und im Ofen warm zu halten. Möhren, Rüben und Kartoffeln Wilderei Flüssigkeit in stockpot und weiterhin 10 bis sieden–12 Minuten. Schneiden Sie Kohl in 6 Keile und in den Topf. Weiter köcheln lassen, bis Kohl gabel zart. Wenn Sie bereit sind zu dienen, entfernen Bruststück aus dem Ofen nehmen und über Korn geschnitten ¼-Zoll dicke Scheiben schneiden. Transfer in Scheiben geschnittenen Fleisch zu einem großen Servierplatte, umgeben mit pochiertem Gemüse und oben mit einer Portion Flüssigkeit zu kochen.

ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS

  • Selbst gemachte Corned Beef Rezept, Corned Beef Gewürze.

    Selbst gemachte Corned Beef Rezept briskets bekommt ein neues Gesicht von Sorten, wenn sie in einer Salzlösung zum Verweilen links und verwandelte sich in hausgemachte Corned Beef. Geht genauso gut mit Bier, wie es Kohl tut ….

  • Wie man Corned Beef Brisket …

    Wie man Corned Beef Brisket zu Hause gerade rechtzeitig für St Patrick # 8217; s Tag, es # 8217; s Zeit für einen weiteren riesigen Wurst-Tutorial. Unser Fleisch Fokus geheilt? Warum, Corned Beef Bruststück, oder …

  • Küche Riffs Corned Beef, was kann ich mit Corned Beef kochen.

    Mit oder ohne Kohl Wann war das letzte Mal,, ideal für Corned Beef gekocht? Wenn du # 8217; re Wie Die Meisten von uns einige St. Patrick # 8217 es Krieg; s Day in der Vergangenheit. Es # 8217; s …

  • Wie kann u Corned beef_4

    How-to Diese Woche machen Beef Jerky Ich werde Ihnen zeigen, wie Dörrfleisch zu machen, und ich werde die Marinade zu teilen, die ich benutze und ein paar Tipps und Tricks, die Sie erfolgreich sein zu helfen. Wenn Sie haben…

  • Wie ein Olivenöl Gesichtsmaske, Olivenöl Gesicht zu machen.

    Wie man ein Olivenöl Gesichts Die besten Hautpflegeprodukte Maske vorhanden sind nicht in teuren Röhren in Ihrem Krämer # 8217 gefunden; s Schönheit Versorgungsabschnitt. Mit ein paar alltäglichen Zutaten, die Sie …

  • Wie die Milch Kefir, Milch kefir._1 machen

    Wie Milch Kefir Einige Links in unserer Beiträge sind Affiliate-Links zu machen. Das bedeutet, dass, ohne zusätzliche Kosten für Sie, können wir eine kleine Provision erhalten, wenn Sie einen Kauf tätigen. Danke für dein…