Wie Babynahrung Hergestellt Wird — Material …

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Babynahrung

Hintergrund

Baby-Formel is a synthetische Version von Muttern&# X0027; Milch und Gehört Zu Einer Klasse von Materialien, sterben als Milchersatz Bekannt. Milchersatz Sind Aufrufe seit dem Frühen neunzehnten Jahrhundert für Produkte Wie Margarine und Käse gefüllt used. Sie werden Durch Mischen von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten sterben same Technologie und Ausrüstung used, um echte Milchprodukte herzustellen. Seit den 1940er jahren in Verarbeitungstechniken Wie Homogenisierung fortschreitet, Flüssigkeitsmischung, und Kontinuierliche Dosieren und Abfüllen stark verbessert sterben Art und Weise Nachahmung Milchprodukte, Wie Formel, Hergestellt Werden. Der Verkauf von Säuglingsnahrung Haben Auch in den Letzten Jahrzehnten verbessert. Bis Anfang der 1990er Jahre Würde Säuglingsnahrung nur als ein Pharmazeutisches Produkt verkauft. Verkaeufer präsentiert Ihre Marken zu Kinderärzten, sterben Produkte eine neue Mütter Dann empfehlen Würde sterben. Im Jahr 1992 führte Bundeskartellverfahren in sterben Hersteller Ihre Marketing Strategien zu mehr Direktmarketing-Techniken zu verschieben. Nun, addition to den Pharmazeutischen Vertrieb, Hersteller Verlassen Sich stark auf Direct-Mail-Kampagnen und TV und Print-Werbung, um neue Kunden werben. VEREINIGTEN Staaten allein in den, die ist Säuglingsnahrung Industrie ein $ 3000000000-a-Jahres-Geschäft mit ETWA weitere $ 1 billion Umsatz ausserhalb der VEREINIGTEN Staaten. There is ein gewisses Maß eine Kontroverse mit Marketing-Säuglingsnahrung assoziiert, jedoch. There is Bedenken that Die Formel für Babys als Muttermilch nicht so gesund ist und Babys tatsächlich krank Werden Kann, Wenn Die Formel nicht richtig gemischt oder verabreicht Wird. Daruber Hinaus einmal Mütter Formel Fütterung Auf einer regelmäßigen Basis begonnen Haben, ist es Schwierig, das Stillen zurückzukehren. Führende Behörden, einschließlich der Weltgesundheitsorganisation (WHO), empfehlen that Babys Vollständig für die Ersten Sechs Monate gestillt Werden und that Muttermilch sterben noch mindestens bis Anfang des Kindes als Teil ihrer Ernährung Werden used&# X0027; s Zweites Jahr.

Entwurf

Es sollte beachtet Werden, that the Entwurf von Säuglingsnahrungen auf Grund der Natur Biologischen Exigences des Entwicklungs Art sehr komplex ist der. FOLGT wurde, is a allgemeine Beschreibung Einiger der WICHTIGSTEN bereiche der Säuglingsformulierungen und ist nicht als erschöpfende Eine Überprüfung der relevanten Ernährungschemie gemeint. Der Schlüssel Amt für Eine Erfolgreiche Formel-Design ist so eng wie möglich mind, sterben Physikalischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Muttermilch anzupassen. Milch is a Natürliche Emulsion war means Es Ist Eine feine Dispersion von winzigen Tröpfchen von Fetten und Olen in Wasser suspendiert. Milch Enthält Auch Wichtige Komponenten, einschließlich Proteine, Zucker, Mineralstoffe, Salze und Spurenelemente. Formel Wird Durch Mischen Ähnliche Materialien in Einem Versuch, Eigenschaften von Echten Milch zu entsprechen Erstelle sterben. Formel-Entwurf fällt typischerweise in Eine von drei Kategorien:

Milchbasis Formeln (enthaltend Milchbestandteile, Wie beispielsweise Casein oder Molkenprotein)

This Formeln typischerweise mit Kuhmilch als Basis starten, da sterben Meisten Kinder haben kein Problem Kuh Einnahme&# X0027; s Milch. This Art of the formula Mit zusätzlichen Nahrungselemente befestigt.

Tierische oder pflanzliche Fettbasis Formeln (haltigen pflanzlichen und / oder Milchbestandteilen)

Einige Kinder Haben Eine empfindlichkeit, Allergie oder Allergie gegen Mögliche Formel basiert auf Vollständig Kuh&# X0027; s Milch. Formel Hergestellt mit pflanzlichen Ursprungs Milch oder Einer begrenzten Menge eine Kuh&# X0027; Milch s Komponenten can für this Kinder besser geeignet. Die Meisten pflanzlichen Ursprungs Sind Sojabohnen Formeln berechnet. Allerdings Allergies gegen Soja-Milch is also available, so that of this Ansatz bietet keine Garantie für das Produkt störungsfrei sein Wird. Im Allgemeinen can hydrolysierte Proteine ​​unter verwendung von Allergy Betrifft minimieren. Sie sind Weniger wahrscheinlich allergische Reaktionen verursachen.

Nichtmilchbasis (die keine Milchbestandteile überhaupt)

Es Sind teuer, Spezialität Formeln für Säuglinge, sterben Eine starke empfindlichkeit Gegenüber Sowohl Kuh HABEN&# X0027; s und Sojamilch oder andere medizinische oder Verdauungs bedingungen, sterben Formel verwandt Sind.

Formeln Sind in drei Formen erhältlich: Pulver, Flüssiges Konzentrat, und ready-to-Feed abonnieren. Staub und Flüssigkonzentrat Sind Weniger teuer, Sondern sie erfordern Misch- / Verdünnung vor der verwendung. Dies Kann ein Problem sein, Weil sie nicht richtig gemischt Werden Können, oder mit Wasser gemischt mit Bakterien kontaminiert. Ready-to-Feed abonnieren ist teuerste Art, Aber erfordert kein Mischen Vor dem Gebrauch sterben. Dies ist ein vorteil, Weil sterben Mutter sicher sein Kann, das Baby geeignete Dosis von Nährstoffen sterben erhalt und doesn&# X0027; t HABEN über Kontaminationsprobleme zu kümmern.

Rohes Werkstoff

Proteine

Wie oben beschrieben, Protein in den Formeln used Werden, Können Aus einer vielzahl von Quellen, Wie tierische Milch oder Sojabohnen Stammen. Sojamilch Wird berechnet, INDEM Sojabohnen, Einweichen in Backpulver, Entleeren sie, Mahlen der Bohnen, Dann verdünnen der Mischung mit wasser und Homogenisieren Hergestellt. Die Proteine ​​sterben von Sojabohnen Stammen, can in Formular von Proteinkonzentrate oder Proteinisolate sein. Letzteres hilft beseitigen oder zu reduzieren Kohlenhydrate, sterben Blähungen und abnormaler Stuhl verursachen Kann. Andere Nützliche Proteine ​​can aus Nüssen abgeleitet Werden, Fisch und Baumwollsaatöl Aber this Haben in Säuglingsnahrung Begrenzt anwendung.

Fette und Kohlenhydrate

Fette und Öle Sind Eine Wichtige Nahrungsbedarf für Kleinkinder. DAHER versuchen Formulierungen das Serum Fettsäureprofil von Echten Muttermilch anzupassen. This Fettsäuren Sind Eicosapentaensäure (EPA), sterben aus Fischöl und Anderen Quellen abgeleitet Werden Können. In tatsächlichen Muttermilch is also Eine erhebliche Menge einer Fettstoffen als Triglycerid Bekannt. Beispielsweise Docosahexaensäure (DHA) ist Vermutlich Eine Wichtige Triglycerid sein. Triglyzeride, sterben ähnlich Sind (Aber nicht biochemisch Identisch) diejenigen, sterben in der Muttermilch gefunden Können aus Eigelb Phospholipiden abgeleitet Werden. Alternativ Fettsäure-Vorstufen (Moleküle, sterben Nahrungsfettsäuren zu Bilden) reagieren can, um Säuglingsnahrung zugesetzt Werden. This Vorstufen (z Alpha und Gamma-Linolensäure) erlauben, die Kinder&# X0027; Stellen sterben notwendigen Fettsäuren zu synthetisieren. Jedoch ist of this Elle Verfahren nicht so Effizient für bereitstellung von Fettsäuren als Muttermilch ist sterben.

Verdünnungsmittel

Das Verdünnungsmittel ist der Träger oder der Masse der ende Flüssigkeit der Formel. Für Milch basierenden Formulierungen, Magermilch Kann als Primäre Verdünnungsmittel used Werden. In Milch freie Formulierungen Wird gereinigtes Wasser used.

Mineralien

Eine Reihe von essentiellen Mineralien Sind Säuglingsnahrung zugesetzt. Dazu gehören Calcium, Phosphat, Natrium, Kalium, Chlorid, Magnesium, Schwefel, Kupfer, Zink, Jod und Eisen. Eisen IST Eines der WICHTIGSTEN KOMPONENTEN, da alle Babys Eine Quelle von Eisen in ihrer Ernährung benötigen. Einige Eltern Sind besorgt, that mit Eisen angereicherte Formeln verursachen Darm-Probleme bei Säuglingen, Aber das ist ein Mythos. Eltern Formel gestillte Babys Erwarten mehr Magen-Darm-Probleme als gestillte Babys zu erleben In der Regel can sterben.

Vitamine

Vitamine Werden zugesetzt, um den Nährwert der Formel zu erhöhen. Dazu gehören sterben Vitamine A, B12, C, D und E Eulen Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pyridoxin, Pantothenat, und folacin.

Emulgatoren / Stabilisatoren

Eine vielzahl von Materialien zugegeben Die Formel bleibt homogen und that sterben Öl- und wasserlösliche Komponenten nicht zu gewährleisten

Sobald Mischen abgeschlossen ist, Kann sterben Ladung vorübergehend über Eine Pipeline zur Pasteurisierung Ausrüstung gelagert oder transportiert Werden. Nach der Pasteurisierung abgeschlossen ist, Werden der Stapel Kann Durch Homogenisieren weiter Verarbeitet.

Getrennte. Dazu gehören Emulgatoren Wie Mono- und Diglyceride Eulenverdickungs Wie Natürliche Stärken und Gummis (zum beispiel solche Carrageen.)

Die herstellung
Verarbeiten

Das Herstellungsverfahren ist abhängig von der Art der Formel Hergestellt Wird. Die following Schritte beschreiben ein allgemeines Elle Verfahren für Eine ready-to-Feed-auf Milchbasis Formel.

mischen Zutaten

  • 1 Die WICHTIGSTEN Zutaten Sind in Grossen Edelstahltanks gemischt. Die Magermilch zugegeben und auf 140&# Xb0; F (60&# Xb0; C). Fette, Öle und Emulgatoren Werden als nächstes zugegeben. Eine additional Erwärmung und Mischen Kann sterben richtige Konsistenz zu erhalten erforderlich Wir. Mineralien, Vitamine und stabilisierenden Gummis Konnen ein Verschiedenen Punkten in DEM Elle Verfahren zugegeben Werden, je nach ihrer empfindlichkeit Gegenüber Hitze. Sobald Mischen abgeschlossen ist, Kann sterben Ladung vorübergehend über Eine Pipeline zur Pasteurisierung Ausrüstung gelagert oder transportiert Werden.

Pasteurisierung

  • 2 Pasteurisierung ist ein Prozess, der gegen Verderb Schützt Durch Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen zu eliminieren. Die Pasteurisierung umfasst schnell erhitzt und das Produkt unter kontrollierten bedingungen Kühl sterben Mikroorganismen nicht überleben Können. Eine Temperatur von 185 bis 201,2&# Xb0; F (85-94&# Xb0; C) für ETWA 30 Sekunden Gehalten Wird, ist Notwendig, um ausreichend Mikroorganismen reduzieren und Formel sterben für Befüllung bereiten sterben. Mehrere Pasteurisierung Methoden Sind im Handel erhältlich&# X2014; ein übliches Elle Verfahren erwärmt Die Formel, INDEM es Durch ein Rohr benachbart zum Wärmeplattenwärmetauscher zu schicken. SOMIT WIRD Formel erwärmt Indirekt sterben. Ein anderes Elle Verfahren erwärmt Formel direkt und used Dann erwärmte ende Flüssigkeit den Rast der eingehenden Formel vorzuwärmen sterben. Die vorgewärmte Formel weiter erwärmt Mit Dampf oder heissem Wasser auf Pasteurisierungstemperatur sterben. Nach der Pasteurisierung abgeschlossen ist, Werden der Stapel Kann Durch Homogenisieren weiter Verarbeitet.

homogen isierung

  • 3 Homogenisieren Ist ein Prozess, der Emulsion und Gleichförmigkeit Stabilität sterben Durch Größe der Fett- und Ölpartikel REDUZIERT in der Formel erhöht. Of this Elle Verfahren Kann mit Einer vielzahl von Mischeinrichtungen durchgeführt Werden, sterben DM Produkt Eine hohe Scherung angewendet Wird. This Art der Durchmischung Bricht Fett und Ölpartikel in sehr kleine Tröpfchen sterben.

Standardisierung

  • 4 Die resultierende Zusammensetzung Wird standardisiert, um sicherzustellen Schlüsselparameter, Wie pH-Wert, Fettkonzentration, und Vitamin- und Mineral Korrekt Sind. If Eines of this Materialien bei unzureichenden Niveaustufen Sind, can Lade überarbeitet Werden sterben, um sterben entsprechenden Ebenen zu Motivation und andere Mentalität. Der Ansatz Wird Dann fertig verpackt Werden.

Herkömmliche Flüssige füllende Ausrüstung üblicherweise in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie used Werden used, ready-to-use Babynahrung zu verpacken.

Verpackung

  • 5 Verpackungsprozess hangt vom Hersteller und Typ der verwendeten Geräte, Aber in der sterben Regel Flüssige Formulierung Wird in Metalldosen gefüllt, sterben Deckel auf Stelle HABEN gequetscht sterben. This can auf herkömmliche Flüssige Abfüllanlagen üblicherweise in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie used, gefüllt Werden.

Sterilisation

  • 6 Die gefüllten Pakete can anschließend erhitzt und gekühlt Werden alle zusätzlichen Mikroorganismen zu Zerstören. Die fertigen Dosen Werden Dann in Kartons verpackt und für den Versand Gespeichert.

Qualitätskontrolle

Qualität von Säuglingsnahrung Wird Ebenen gewährleistet auf drei, sterben ein gewisses Maß einer Überlappung HABEN. Zunächst Wird in the United States, is also staatliche Normen, sterben herzustellen Ernährungsqualität von Säuglingsnahrung und Ande Milchersatz sterben. Spezifische Einzelheiten of this Standards im can Code of Federal Regulations gefunden Werden; Weitere Informationen Sind von der Food and Drug Administration (FDA) zur verfügung, sterben Säuglingsnahrung als Spezielle Diätnahrung regelt. Die FDA veröffentlicht Eine Monographie Detaillierung alles von der vorgeschriebenen Nährstoffliste Etikett Kopie und Grafik auf Verpackungen used. Zweitens setzt sterben Milchindustrie Ihre Eigenen branchenweiten Standards der Qualitätskontrolle. Die Industrie ist Selbstkontrolle und verfügt über Eine eigene Regulierungsorganisation sterben International Dairy Federation sterben Industriestandards for the herstellung und Qualitätskontrolle setzt. Drittens einzelne Unternehmen Ihre Eigenen Standards für Qualitätskontrolle sterben. Zum beispiel Martek, Einems Hersteller von Triglyceriden in der Formel used Wird, Hut Mikrobiologen und Ingenieure überwachen 30 verschiedene Checkpoints der Triglycerid-Produktion, 24 Stunden am Tag.

Die Zukunft

Künftige Entwicklungen in der Säuglingsnahrung Fertigungstechniken Wird Werden, Teilweise Durch Geschäfts-und Marketing Betrifft Angetrieben. This abhängigkeit von der Marketing-Klima-Kann ein vorteil für die Industrie sein, Weil es enorme möglichkeiten für Expansion sterben. Es wird geschätzt, that sterben Gesamt Weltweite Markt für Säuglingsnahrung als $ 80000000000 so hoch sein Könnte. DAHER Stellt sterben current Weltumsatz von Formel auf 4 Milliarden $ nur 5% der Gesamten Umsatzpotenzial geschätzten. Sollte der Markt Auch nur annähernd wachsen zu $ ​​80000000000, ist es wahrscheinlich, Hersteller anspornen bessere Wege zu Bern, sterben zu simulieren Muttermilch. Eine solche Zukünftige Aufgabe Verbesserung Wird von Wissenschaftlern Entwickelt, vor Kurzem Eine Wichtige Fettsäure, sterben in der Muttermilch identifiziert HABEN, sterben nicht in Säuglingsnahrung gefunden Wird sterben. This besondere Fettsäure Scheint für sterben Entwicklung von Zellmembranen in Auge, Gehirn und Nervengewebe wichtig. ZUGABE of this Werkstoff Könnte ein wesentlicher Fortschritt in Formel Technologie sein. Durch Die Einbeziehung Durchbruch Forschungsergebnisse Wie this Formel-Hersteller Ihre Produkte besser zu machen Können. Doch obwohl es ein großes Potenzial für Wachstum ist, is also keine Garantie, es Realisiert Wird. Die Industrie erlebt Kritik von Gruppen sterben behaupten that Formel ist nicht Notwendig und in der Tat Kann für Säuglinge schädlich sein. Sollte Sich of this Trend negativ Formel Umsatz auswirken, can sterben Hersteller Weniger wahrscheinlich that erhebliche Investitionen in Produkt- und Prozessentwicklung zu machen.

Wo Erfahren Sie mehr

Bücher

Kohlenhydrate in Säuglingsnahrung. Springer-Verlag New York, Inc. 1997.

Infant Nutrition. Mosby-Year Book, Inc. 1993.

Periodika

Schwarz, Rebecca F. Jill P. Blair, Vicki N. Jones und Robert H. Durant, &# X0022; Säuglingsernährung entscheidungen unter Schwangeren Frauen von Einer WIC bevölkerung in Georgien.&# X0022; Journal of the American Dietetic Association 90 (im Februar 1990): 255-260.

&# X2014; GeilSchueller

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