Wie sole Rindfleisch für Corned Beef …

Wie sole Rindfleisch für Corned Beef …

Wie sole Rindfleisch für Corned Beef ...

Wir wollten wirklich festlich zu bekommen und zusammen ein Corned Beef Kohl Rezept für den Standort. Wenn ich dabei ein wenig Forschung begann, habe ich festgestellt, dass das Corned Beef macht einfach ein paar Zutaten in einer Pfanne erforderlich Dumping und es allein für eine Woche verlassen oder so, klang nichts einfacher! Mit einem schönen Stück von Bruststück von unseren Freunden bei Herbst s Ernte Farm Ich habe für einige Rindfleisch Sole. Wenn Sie versuchen, Ihre eigenen Bruststück brining Sie ll müssen wählen, ob Sie Nitrate verwenden möchten. Es gibt Menschen auf beiden Seiten der Nitrat Debatte und so viel wie wir testen Rezepte in der bäuerlichen Küche wir lieben re nicht Wissenschaftler oder Ärzte. wenn es s eine natürliche Alternative (wie Sellerie-Saft) wir mit, dass zu gehen neigen. Sellerie-Saft ist auch viel einfacher zu beschaffen als rosa Salz oder Salpeter, die wahrscheinlich im Voraus bestellt werden müssen. Das heißt, das Rezept wird mit Sellerie-Saft arbeiten oder ein Pökelsalz, wenn Sie es vorziehen. Es gibt zwei Gründe, warum Menschen wählen, um die Härtesalze verwendet werden (mit Nitraten) es das Fleisch rosa hält, so wird es das bekannte helle Corned Beef Sie sein re verwendet und verhindert, dass Botulismus. Sellerie enthält natürlich vorkommende Nitrite, so in der Theorie funktioniert die gleichen Dinge. Wenn du re übermäßig besorgt über Botulismus und wollen Sellerie-Saft zu verwenden, kochen nur das Bruststück für 10 Minuten vor dem Schmoren. Sobald Sie zwischen Sellerie oder Pökelsalz wählen, ist die Arbeit mehr als die Hälfte über!

Wenn Sie einen Entsafter haben oder leben in der Nähe einer Saftbar, der kann Saft Sie einige Sellerie machen den Saft wird ein Kinderspiel! Wir don t einen Entsafter in der Bauernküche, so dass ich püriert nur den Sellerie mit einem titch von Wasser in unserem treuen Küchenmaschine, belastet dann den Brei. Ein großes Bündel von Sellerie ergab eine Tasse leuchtend grünen Saft.

Selbst gemachte Corned Beef
2 1/2 Tassen Wasser
1 Tasse dunkles Bier
1 Tasse entsaftet Sellerie (ca. 1 Bund Sellerie) (oder 1 ½ EL rosa Salz)
3/4 Tasse Salz koscher
1/2 Tasse brauner Zucker oder Rohzucker verpackt
2 Esslöffel Gewürz Beizen
1 3-4lb Bruststück

Machen Sie Sellerie-Saft. Saft in Entsafter oder Püree Sellerie in einem Lebensmittel-Prozessor ein wenig Zugabe von Wasser (bis zu 1/4 Tasse), falls erforderlich, den Sellerie zu einem Brei zu machen. Der Stamm Sellerie Zellstoff- und Reserve die Flüssigkeit.

Gießen Sie Wasser, Bier und Sellerie-Saft in einen großen Krug oder Rührschüssel. Mischen Sie in koscheres Salz, Zucker und Beizen Gewürz. Rühren, bis Zucker und Salz gelöst sind. Pierce die Bruststück mit einem scharfen Messer Paarung überall in Sole Eindringen zu unterstützen. Legen Sie das Bruststück in einem großen Topf oder Auflauf gießen Sole über und legen Sie eine schwere Platte auf der Oberseite des Bruststücks es zu beschweren. Bedecken Sie und kühlen 4 Tage.

Entfernen Sie Bruststück aus Sole. Stir Flüssigkeit zu mischen. Flip brisket und zurück zum Sole, Gewicht mit Platte und Abdeckung. Kühlen Sie für weitere 4 Tage.

Nach 8 Tagen entfernen Bruststück aus der Sole und spülen Sie vor der Zubereitung.

von Full Circle angepasst

Beiträge können Affiliate-Links enthalten. Wenn Sie ein Produkt über einen Affiliate-Link zu kaufen, werden Sie Ihre Kosten die gleiche sein, aber der Betrieb wird eine kleine Provision. Ihre Unterstützung wird geschätzt und hilft uns, die Kosten für den Betrieb des Blogs pflegen.

Bemerkungen

ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS

  • Wie Corn Rinderbrust auf, wie man ein Corned Beef Bruststück zu machen.

    Wie man Corn Beef Brisket Dieser Artikel ist auch alles, um Corned Beef aus dem Nichts. Beginnend mit rohen Zutaten, dauert es 7-10 Tage von Anfang an so entsprechend planen zu beenden. Ich hätte nie gedacht…

  • Selbst gemachte traditionelle Corned Beef …

    Selbst gemachte traditionelle Corned Beef Es # 8217; s der Anfang März und St. Patrick # 8217; s Day ist gleich um die Ecke. Da ich # 8217; nicht irisch-amerikanischen M, I don # 8217; t großen Druck füttern …

  • Selbst gemachte Corned Beef, kann Rindfleisch Rezept Corned.

    Startseite kurierte Corned Beef Vibrant rosa, salzig und würzig, Corned Beef ist immer eine willkommene Mahlzeit in unserem Haus, sei es in einem gekochten Abendessen. mit Kohl. oder in einem Sandwich mit Schweizer Käse und …

  • Machen Corned Beef Wie zu machen …

    Zeit für C.I.Y. (Cure it yourself) Vielleicht lieben Sie ein gutes Reuben Sandwich. Oder vielleicht können Sie warten nicht nur für Tag St.-Paddys wegen der ausgezeichneten Pub-Essen. Was auch immer Ihre Besessenheit, Sie sollten …

  • Selbst gemachte Corned Beef Rezept, Corned Beef Gewürze.

    Selbst gemachte Corned Beef Rezept briskets bekommt ein neues Gesicht von Sorten, wenn sie in einer Salzlösung zum Verweilen links und verwandelte sich in hausgemachte Corned Beef. Geht genauso gut mit Bier, wie es Kohl tut ….

  • Hausgemachter Corned Beef, Corned Beef rosa Salz.

    Hausgemachter Corned Beef hausgemachter Corned Beef. Es scheint entmutigend, doesn # 8217; t es? Die Aushärtung Fleisch zu Hause ist viel einfacher als Sie # 8217; d erwarten, und es # 8217; s eine wachsende Zahl von zu Hause …